Clik here to view.
Pâte feuilletée maison
Finalement, la pâte feuilletée, ce n’est pas sorcier ! Il faut simplement être méthodique et patient. On obtient une belle pâte lisse et odorante qui une fois découpée offre au regard ses belles...
View ArticleClik here to view.
Crêpes party { Sucre glace rapadura épicé, Miel bergamote et safran, Sauce...
Quand on a des enfants on fait des crêpes tout au long de l’année : pour un goûter d’anniversaire, pour accompagner un chocolat chaud un après-midi d’hiver ou pour se faire une crêpe party le...
View ArticleClik here to view.
Tarte crumble aux épinards, tofu et quinoa {sans gluten, sans lactose, sans...
Cette tarte est un exemple parfait pour vous démontrer que la cuisine « sans » peut être à la fois gourmande et saine, faire envie et pousser notre curiosité. C’est presque devenu un jeu pour moi de...
View ArticleClik here to view.
Pâte sablée au pavot
Voici une pâte à tarte idéale pour accompagner tarte au citron ou aux fruits d’été. J’ai mélangez dans cette préparation de la farine de blé avec de la farine de riz. Celle-ci légèrement sucrée possède...
View ArticleClik here to view.
Pâte brisée à la farine de maïs
THE pâte brisée à la farine de maïs. Pour sûr cette recette va devenir un grand classique de ma cuisine. Pour 400 g de pâte Il vous faut : 150 g de farine T80 / 100 g de farine de maïs / 65 g d’huile...
View ArticleClik here to view.
Pâte à tarte sucrée
La pâte sucrée est une des pâtes les plus simples à réaliser. Moins friable que la pâte sablée, elle est facile à faire et à étaler. Elle est parfaite pour les tartes gourmandes de l’été. Sa...
View ArticleClik here to view.
Pâte sablée amande sans gluten
Je ne suis pas allergique au gluten, mais j´aime réaliser des gâteaux et des préparations sans farine de blé. Les autres farines me semblent toutes avoir plus de goût, des goûts variés qui, bien...
View ArticleClik here to view.
Pâte brisée sans gluten { maïs, quinoa, châtaigne }
Cette pâte brisée est idéale pour les tartes et les quiches salées. Une fois cuite elle est légèrement craquante et se coupe très facilement sans s’émietter. Je l’ai réalisée pour ma Quiche aux broutes...
View ArticleClik here to view.
Pâte brisée bio à l’huile d’olive
Je vous propose régulièrement sur ce blog des pâtes à tarte. C’est vrai qu’il n’y a rien de meilleur qu’une pâte à tarte maison. Mais, je me rends compte que la plus part de ces recettes contiennent...
View ArticleClik here to view.
Pâte brisée au petit épeautre et huile d’olive
L’été, en vacances, j’ai vraiment le temps de faire mes tartes de A à Z, ce qui n’est pas forcement le cas lors des périodes scolaires où les pâtes à tartes toutes faites sont bien pratiques, il faut...
View ArticleMix farine sans gluten {pour pâtisserie}
Pour réaliser des pâtisseries sans gluten légères il n’y a rien de mieux que de mêler farines et fécules. Pendant longtemps j’ai réalisé mes mix sur le moment en variant les mélanges mais je me suis...
View ArticlePâte feuilletée sans gluten
Il est possible de réaliser une pâte « feuilletée » sans gluten. Le feuilletage ne sera bien entendu pas aussi pas aussi important que si l’on utilise de la farine avec gluten mais on obtient tout de...
View ArticlePâte sablée sans gluten au sucre complet
Cette pâte sablée sans gluten est rehaussée par le sucre complet de canne qui a un goût naturel caramélisé. C’est parfait pour une tarte aux pommes par exemple et cela fait une réelle différence au...
View ArticlePâte à tarte au sarrasin {sans gluten}
Je fais parti des personnes qui aiment varier les farines et pas seulement pour limiter leur apport en gluten. Ces farines « spéciales » ont des qualités nutritives souvent très intéressantes et des...
View ArticlePâte sucrée {sans gluten, sans lactose}
Je vous ai proposé il y a quelques temps une pâte sucrée traditionnelle avec du beurre et de la farine de blé. Elle a beau être excellente, cela n’empêche pas que la version sans gluten et sans beurre...
View ArticlePissaladière {pâte au blé Kamut et épeautre}
La pissaladière est une spécialité culinaire niçoise parfaite pour un repas estival. Je vous propose, dans cette version de remplacer la farine de blé par de la farine d’épeautre et de la farine de blé...
View ArticleTarte pêches ~ pistaches et pâte à tarte sucrée au sarrasin
Je trouve que l’été les meilleures tartes sont les plus simples. Quelques quartiers de pêches ou d’abricots ou encore une belle quantité de myrtilles tout simplement posés sur un délicieux fond de...
View Article
